Guatemala es un país con diversidad de celebraciones que tienen una explicación histórica remontada, casi siempre, a los tiempos previos a la colonia o como consecuencia directa de esta.

Previo a la conquista, la agricultura era la base principal de la economía, pero con la llegada de los españoles, la ganadería fue implementada como un elemento fundamental para la economía de ciertas regiones del país, y con ese cambio de estilo de vida iniciaron celebraciones distintas a las tradicionales que se distinguen por su dinámica social.

En el área oriente de Guatemala, especialmente en el Valle del Motagua, Santa Rosa, El Progreso y Jutiapa se crearon fincas especializadas en la crianza de ganado y manufacturación de productos lácteos, y debido a que en esta área no habían grupos culturales de origen maya, la actividad ganadera fue mejor aceptada.

Para celebrar esta nueva forma económica que envuelve la vida de los habitantes de estas áreas se iniciaron a dar ferias con distintas actividades propias de la región como exhibición de ganado, exposición de productos derivados, arte culinario de quesos y carnes, desfiles hípicos, jaripeos y carreras de cintas.

Las actividades propias de cada feria varían por región pero mantienen una misma línea de celebración generalmente durante una semana conmemorando la feria patronal o titular del poblado o según necesidades económicas o climáticas.